Pedir de menos estraga a festa, mas pedir de mais enche a geladeira. Saiba mais sobre a conta que a gente usa há anos.
Docinho tem uma característica que complica a conta: ninguém come um só. A pessoa pega um brigadeiro, volta para pegar um beijinho, e no fim da festa a bandeja sumiu bem antes do previsto.
A conta que funciona
Para uma festa de três a quatro horas, com salgados e bolo:
5 a 7 docinhos por convidado.
Parece muito. Não é. Numa festa de 30 pessoas, isso dá de 150 a 210 unidades → e a bandeja que parece cheia no começo esvazia rápido depois que o bolo é cortado.
Quando aumentar
Se não tiver bolo, vá de 8 a 10 por pessoa. Os docinhos assumem o papel da sobremesa inteira.
Se a festa for longa, acima de quatro horas, acrescente dois por pessoa.
Se tiver muita criança, aumente. Criança come docinho em ritmo que adulto nenhum acompanha.
Quando diminuir
Se houver mesa de sobremesas com pavê, torta e mousse além dos docinhos, 4 por pessoa resolve. A variedade divide a atenção.
Sobre a variedade
Três a quatro sabores é o número certo. Menos que isso a mesa fica monótona; mais que isso as bandejas ficam pequenas demais e acabam desequilibradas — sobra muito de um, falta de outro.
O brigadeiro é sempre o primeiro a acabar. Se você vai escolher três sabores, faça o brigadeiro valer por dois: peça mais dele que dos outros.
Uma conta rápida para 30 pessoas
- 200 docinhos, sendo 80 de brigadeiro e o resto dividido em três sabores.
- Um bolo de 3 kg
